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source note: 泉州府（1368-1911年）治所

明洪武元年（1368年），以泉州路改置，属福建行中书省，九年（1376年）属福建布政使司1。府治晋江县，即今福建泉州市；领县七：晋江、南安、同安、惠安、安溪、永春、德化2。辖境相当今福建省泉州市区、厦门市区、石狮市、金门县、惠安县、永春县、安溪县、南安县、晋江县、德化县以及澎湖群岛、大田县东南部屏山、泮林和吴山部分地区。正统十四年（1449年），析延平府尤溪县黄认团地区属德化县，府境西北界稍有扩大。嘉靖十五年（1536年），析德化县黄认团地区属延平府大田县，府境西北界稍有缩小。康熙元年（1662年），郑成功割据台湾，澎湖群岛和金门、厦门二岛在其势力范围之内，泉州府境域稍有缩小。康熙二年（1663年），金门、厦门二岛回归泉州府。雍正十二年（1734年），析永春、德化，另置永春直隶州，辖境缩小。此后直到清末，界线不变。泉州府自明洪武元年（1368年）由泉州路改置以来，府治一直在晋江县，即今福建泉州市，未有变化。
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1，《明史》卷45·地理六·福建：“元置福建道宣慰使司，治福州路，属江浙行中书省。至正十六年正月，改宣慰司为行中书省。太祖吴元年十二月平陈有定。洪武二年五月仍置福建等处行中书省。…。九年六月，改行中书省为承宣布政使司。领府八：”有泉州府。（北京，中华书局，1974年，4册，1121、1128页）。
2，《明史》卷45·地理六·福建·泉州府：“元泉州路，属福建道宣慰司。洪武元年为府。领县七：晋江，倚，南安、同安、惠安、安溪、永春、德化。”（北京，中华书局，1974年，4册，1128-1129页）。
《嘉庆一统志》卷428·泉州府·建置沿革：晋江县“隋为南安县地。唐久视元年置武荣州，景云二年改泉州，开元六年析南安县置晋江县为州治。五代宋因之。元为泉州路治。明为泉州府治。本朝因之。”（《四部丛刊续编》，商务印书馆，1934年，154册）。清晋江县即今泉州市。